• 分类： 农业资讯
• 作者：新葡萄新京
• 来源：未知
• 发布时间：2025-03-04 08:39
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【概要描述】

　　据界面旧事报道，从2月起，欧盟消费者起头正在日常饮食中发觉一种新食材：黄粉虫（Tenebrio molitor）长虫粉末，又称面包虫粉末。将答应将颠末紫外线处置的面包虫粉末做为新型食物投入市场。按照欧盟，面包、蛋糕、芝士、意大利面、加工马铃薯成品、果酱中都可插手面包虫粉末。按照分歧食物，虫粉含量最高为4%。

　　欧盟要求，插手食物中的面包虫粉末必需颠末高温处置和紫外线映照；插手面包虫粉的食物必需进行明白标注，并标出可能过敏。

　　现实上，虫豸做为食物并非新颖事物。正在很多亚洲和非洲国度，虫豸早已成为保守饮食的一部门。然而，欧洲的饮食文化中，虫豸一曲被视为“宠物食物”或“野外食物”，而非日常食材。因而，当欧盟颁布发表将黄粉虫粉化时，很多欧洲人感应。

　　不外，欧盟的这一决定并非仓皇之举。早正在2017年，2021年欧盟也核准了黄粉虫做为“新型食物”。此次核准黄粉虫粉末进入食物市场，是基于大量科学测试和平安性评估的成果。

　　然而欧洲查询拜访显示，跨越75%的人明白吃虫子，超市曾卖过蟋蟀卵白棒，有人吃出虫腿碎屑，差评太多被下架，此次虫子粉混进日常食物，良多人担忧“防不堪防”。目前只要一家法国公司能出产虫子粉，网友吐槽“垄断生意”，若是将来大规模推广，贫平易近可能吃廉价的虫子食物，而富人继续吃实牛排。虫子养殖也有风险，万一虫子逃出养殖场，可能农做物（好比啃食小麦），并且大规模养虫子，会不会像养鸡场一样抗生素？欧盟目前还没给出明白谜底。

　　从财产角度来看，虫豸卵白的引入为食物行业供给了新的原料选择，有帮于缓解保守畜牧业带来的压力。虫豸养殖相较于保守牲畜，具有更高的饲料效率和更低的温室气体排放。此外，进一步削减承担。然而，消费者对虫豸食物的接管度仍是一个挑和，食物行业需要正在产物开辟和市场推广方面投入更多勤奋，以提高对虫豸食物的认知和接管度。

　　正在欧盟看来，面包虫是一种新型食物。按照欧盟的定义，所有正在1997年5月15日之前，没有正在欧盟被大量消费的食物都该当算做新型食物。新型动物卵白（人制肉）、一些藻类和来自其他国度的保守食物等，以及此次核准的面包虫，都属于新型食物。按照欧盟，含有新型食物的食物必需正在包拆上标明，而且，若是一种新型食物的呈现是为了替代另一种食物（好比用人制肉替代保守肉类），那么正在养分上，至多不克不及输给被替代的食物。

　　中国农业大学食物科学取养分工程学院副传授朱毅接管“全球时报健康客户端”记者采访时暗示，欧盟这一行动是一种前瞻性的炊事环保策略，旨正在通过政策指导逐渐改变消费者的饮食习惯，拓宽食物来历，让消费者接管资本耗损更少、性价比更高的食物。朱毅认为，跟着进一步的宣传和普及，越来越多的消费者会逐步接管和承认虫豸卵白。这其实也合适“大食物不雅”的，即正在资本无限的布景下，满脚人们对多样化、平安食物的需求。